日本酒飲み比べ

両者とも初購買の銘柄です。 鳳鳴／純米吟醸は、灘の酒を支えた丹波杜氏の出身地域で有名な兵庫・丹波篠山で、一方、琵琶の長寿／純米吟醸は、滋賀・長浜で購買しました。 味わというと琵琶の長寿は、最初薄甘みがが続き、最後にちょっと酸...

いつもの大阪/天王寺のお店で、14代/たつの落とし子と秋田/日の丸醸造のまんさくの花を飲み比べました。 愛山は、酒適米である山田錦と雄町の血統を受け継いだサラブレッドです。その価格は酒米の王者山田錦よりも高価で、稀少性も非常に高いため...

新潟のお酒といえば、真っ先に『淡麗』と思い浮かべるでしょう。しかし、珍しくこの2酒は淡麗とは言えません。 新潟県、新発田にある王紋酒造の純米吟醸は、口に含んだとたん、どかんと甘みが広がる、新潟のお酒にしては、びっくりする味のお酒で...

にいがた酒の陣で初めて購買した、佐渡の酒を飲み比べました。 この天領杯は、淡麗辛口の多い新潟の酒のなかでは珍しく、ちょっと甘みがあって飲み口も濃いさを感じます。 一方、青森の陸奥八仙は甘さの中に若干の苦みがひろがります。どちらかというと...

絶対的な強さから｢七冠馬｣｢皇帝｣と称される20世紀最強の競走馬、シンボリルドルフ。そのオーナー家が造ったお酒、七冠馬。日本酒発祥の地、島根のお酒で初飲酒です。 一方、栃木の銘酒鳳凰美田と飲み比べました。 結果、七冠馬は、酸...

生酛同士の飲み比べです。最近のほとんどのお酒は速醸酵母を使って早く発酵させているのですが、生酛造りとは、昔ながらの製法で、天然の乳酸菌を使って発酵させるため、手間がかかるお酒です。普通のお酒より、ぐいっと強みの味わいがあるお酒で、灘の菊正宗...

新潟の大洋盛同士の飲み比べです。大洋盛の酒蔵は新潟県村上市にあり、各種試飲させて頂けるのがうれしい酒蔵です。また、新潟らしく淡麗な味なのが特徴です。今回飲み比べたお酒は、3月に開催された『にいがた酒の陣』というイベントで仕入れたお酒...

山口の銘酒、獺祭3割9分と東洋美人／純米大吟醸　播州愛山との飲み比べです。 結果、東洋美人は東洋美人らしい上品な甘みが最初から最後まで続きますが、獺祭は最初にわずかにギュッと酸が漂い、その後、獺祭らしい薄甘さが無限に広がります。 ...

静岡の初亀・特別純米と綿屋・純米との飲み比べです。綿屋は宮城のお酒で、昔養蚕業を営んでいたころの屋号をそのまま使用しているみたいです。   結果、初亀は酸味の中に少し甘みがあり、そのほどよいバランスが最初からそのままの味で続きま...

山口の銘酒、雁木同士を飲み比べました。純米大吟醸・ゆうなぎと純米・無濾過原酒です。 結果、純米大吟醸は香りも引き立ち、最初薄甘さが広がり、その後、酸味が広がっていきます。一方、原酒は甘みは弱めで、飲み口から酸味がググっと広がります。も...